雷諾特LENOTRE烘焙學院   全球最好的烘焙學校排名，雷諾特LENOTRE烘焙學院，LENOTRE作為法國現代甜品的開山始祖不單單是一所學校，1957年，LENOTRE第一家甜品店在巴黎開業，目前在法國已經擁有15家分店（13家在巴黎、2家在尼斯和戛納）和3家餐廳。LENOTRE一直專注在法國本土發展，在1975年才開始開拓海外市場，至今在拉斯維加斯、卡塔爾、德國、西班牙、泰國、日本、韓國、中國等都有LENOTRE的店。現在LENOTRE已經實現企業化經營，巴黎所有店面的產品都是由在凡爾賽宮近郊的中央廚房制作完成，那里每天有400名工人生產超過6000種產品。根據歐盟標準，LENOTRE的中央廚房已經實現電腦化、機械化管理，但是從食材清洗到加工完成還是完全由手工完成，所有產品均不使用人工合成或者化學添加物，保持自然健康。

      GASTON LENOTRE特為滿足法國和外國專業人士培訓的需要，在1971年建立法國LENOTRE廚藝學院，專門培養有一定專業基礎的從業人員，像現在很多知名甜品店FURET TANRADE、CHRISTIAN CONSTANT等的老板們都有在LENOTRE學習或者工作過，足見其地位之重要性。至今已有學員3000多名在卓越文化里開始知識深造，他們是來自法國各地和世界100多個國家和地區。

      學校每個部門負責人或者任課的老師基本上都是MOF或者是世界級比賽的冠軍，所以LENOTRE可以說是法國MOF的集中營。

LENOTRE學校針對專業人士開設長期或短期的培訓課程，此外，在巴黎LENOTRE（LE PAVILLON ELYSEE LENOTRE；PARLY II；VINCENNES COTE EST），也有針對小朋友所開設的糕點課程。近二十年來，通過LENOTRE廚藝學院六個月的文憑強化課程的LENOTRE大師班，允許食品愛好者迅速轉換為職業。但是，LENOTRE的學費非常高，BACHELOR DE PATISSERIE（12 SEMAINES），學費為19800歐元。MASTER CLASS（28 SEMAINES），學費為29400歐元。不過每天和這些紅白藍領子的廚師一起工作，你就會覺得，這可是花再多錢也買不來的榮譽和經驗。

法國PauI bocuse學院

保羅·博古斯酒店與廚藝學院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法國美食之都”之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立于1990年，現任主席為雅高(ACCOR)集團的創始人兼合作主席吉拉爾·貝里松。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內，每年接收來自35個國家和地區的300余名學生來此深造法國的傳統酒店與廚藝學。

Paul Bocuse 學院自1998年與里昂第三大學的商務管理學院合作以來，已經成為全法第一家可以提供烹飪藝術和管理的職業和大學文憑的酒店和飯店管理的學院，所提供的教育和文憑得到了同行業的高度認可。

作為歐洲第一酒店學校的保羅·博古斯學院由里昂皇家索菲特酒店直接管理。學生可以在那里進行實地職業培訓。

此外，學校擁有大批高水平的專職教師，其中有四人獲得“法國最優秀工作者”稱號。也有大批來自綜合大學的教師教授理論課程。 在廚藝學和酒店管理兩個專業的學習中，學生有6個月的課程和6個月的法國或海外企業實習。學校的專業設置與職業銜接非常緊密。

學制安排：學制2年半，法語授課。學習期滿授予校頒“烹飪高等學習文憑”以及國家“烹飪藝術和餐廳管理資格（三級證書）”。此外，該校還和里昂三大合作開設了餐飲管理本科和碩士課程，為那些想獲得法國國家文憑的學生提供方便。即2年半學業結束后，學生補修一年可獲得雙學士學位：里昂三大頒發的“酒店和飯店國際管理職業學士”和Paul Bocuse學院頒發的“酒店和飯店國際管理學士學位”及“酒店和餐飲國際負責人資格”。該校因為教學質量優良，文憑一直受到法式餐飲界的高度評價。學校開學時間為每年的4月和10月，課程為每年6個月的學習+6個月的實習（法國或國外的公司）。如果學生完成五年的學習，可以獲得由里昂三大IAE學院合作頒發的MBA文憑。

美國CIA學院 
      全球最好的烘焙學校排名，美國烹飪學院原名美國烹飪研究院，英文原文是Culinary Institute of America，正式縮寫為CIA，與美國中央情報局的縮寫一模一樣。美國烹飪研究院是全美最好的烹飪學校。始建于1946年，在美國算得上歷史悠久。正因為此，直到現在，學校布局依然是古典、精致。學校最初建在康涅狄格州的紐黑文市中心，門面只有一家飯館那么大；3位老師———廚師、面包師、營養師；學生只有50多名，主要是從戰場回來的士兵，學做的菜也是當時最流行的幾十種菜。也許因為趕上了時代的潮流，學校發展極為迅速。只在第二年，就在耶魯大學的外圍建起了有40個教室的教學樓，多少有些像模像樣了。到1969年，學校已有1000名學生，教師和設備都供不應求，學校決定另選新址。一年后，學校在紐約海德公園用100萬美元買下一座有150間屋子的教學樓，用了兩年時間，建成了今天CIA的雛形。經過隨后幾十年的發展，CIA不僅有了一個占地數十英畝的校園，還在加州格累斯頓建了一個分校。

CIA獲得美國中部高等教育委員會認可，美國中部高等教育委員會是經美國教育部長以及美國高等教育認證委員會承認的認證機構。

研究院名副其實，只招收大學畢業生。學校的申請審查十分嚴格，需要提交專業醫生開具的體檢證明、資助證明、學歷證明，還要經過學習目標測試，簽訂在校內居住的協議，并預交300美元學費。學校有多種課程設置，近年來還增加了一些短期職業培訓。正規的畢業生可以拿到相當于碩士學位的同等文憑。

正所謂“嚴師出高徒”。CIA的畢業生或在各知名飯店執掌大勺，或著書立說，或作當紅主持，或經營食品企業，皆有聲有色。白宮大廚之中，也有多名CIA畢業生。在美國乃至全世界的食品業，CIA的畢業證已經成了金字招牌。

美國惠爾通Wilton學校

Wilton(惠爾通)是擁有80年歷史的美國烘焙品牌，有自成體系的烘焙課程、烘焙器具制造及烘焙相關出版物，是全球知名的烘焙品牌。

惠爾通烘焙學校，總部設在伍德里奇，伊利諾伊州，隨著其品牌的壯大，威爾頓類器具和出版物已經幫助數以十萬計的世界各地的人們創造令人印象深刻的甜點。經過80周年的沉淀，惠爾通這個世界頂尖級蛋糕裝飾和糖果藝術國際學校，已有超過6000余種的產品，并銷往全球105個國家和千萬個家庭當中，為這些專屬于他們的甜蜜時光，注入了獨一無二的記憶，而每年有近1400名學生到美國參加高級課程，每年更有來自世界各地超過320000的學生，加入這個歡樂甜蜜的大家庭里!

      從1929年開始，wilton專注家庭烘焙已經有八十多年的歷史，經過代代Wilton人的努力，wilton現在已經成為蛋糕裱花、器具制造、食品制作方面的領軍品牌，每個愛烘焙的人都應該知道wilton!目前在全球85個國家擁有250多個經銷商，wilton迷遍布世界各地。wilton專注家庭烘焙，目的在于服務您的味蕾，制作工藝和制作器具基本能滿足您家庭烘焙的所有需要：像糖果、冰淇林、小甜點、小蛋糕、大蛋糕、各種蛋糕裝飾、基本烘焙用品……

wilton品牌文化宗旨：分享快樂、靈感、感動

喬希·斯科特所提倡準則是：

第一：執行的完善是堅持的，從最平滑的糖霜的大小，形狀和每一個裝飾的定位。

第二：蛋糕裝飾的動態的，不斷變化的美學教授，探索色彩，開發新的圖案和鼓勵創造性實驗。

第三：高效率的技術的開發，以增強的裝飾經驗的創造力。

法國巴黎藍帶西餐西點學校
      1578年――法國國王亨利三世創立“圣靈騎士團”，為由國王親自任命的專門為宮廷慶典準備美味佳肴的皇家騎士佩戴系著藍帶的十字勛章。“藍帶”由此成為卓越廚藝的象征。1853年――世界上第一所西餐廚師學校――法國藍帶學校在巴黎成立。一百年后法國藍帶分校遍布全球15個國家共30所學校。每年來自70多個不同國家的20000多名學生。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位。19世紀末――《法國藍帶》烹飪周刊創刊，并在以后的70年中成為世界上最大的食譜集錦。1927年――倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。1933年――法國藍帶烹飪藝術學院在英國創立。1940年――美國政府推出特別政策，向美國的法國藍帶分校學生提供獎學金。法國藍帶烹飪藝術學院畢業生朱麗葉.柴爾德成為第一位在電視臺教授烹飪的高級廚師。1953年――法國藍帶烹飪藝術學院畢業生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創立了法國藍帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。1988年――法國藍帶烹飪藝術學院北美地區第一所學校在加拿大渥太華成立。1990年――法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲，并在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。

      法國巴黎藍帶學校是世界頂級烹飪和酒店管理學校，在世界餐飲界享有崇高地位。法國藍帶是世界級廚師的搖籃，連續多年占據全球西餐和甜點王牌的地位。藍帶廚師在法國和西方國家意味著貴族化和高級人士，是崇高社會地位的象征，這些是任何的公立學校無法企及的。

      法國藍帶現設西餐烹飪和西式甜點兩大金牌專業，且對華招生，包括：餐課程、中級西餐課程、高級西餐課程、基礎甜點課程、中級甜點課程、高級甜點課程、法國藍帶國際酒店管理碩士課程

一般來說，在法國巴黎的吃、住、行一個月的開銷是500EURO。如果是享受獎學金的學生，每年可以額外獲得300EURO的住房補助。藍帶學生畢業后，通常第一年就可以賺回藍帶學習的全部學費，以后更可躋身西方上層社會，與律師、工程師齊名。

巴黎貝魯耶美食甜點學校

在法國眾多的有名的甜點學校里，貝魯耶美食甜點學校（EcoleGastronomiqueBellouetConseil）也許并不為國內朋友所知，這所學校實在是相當低調，沒有宣傳、沒有廣告。但這是這所看似默默無聞的學校，卻在法國甚至世界的甜點界有著非常不錯的口碑和聲譽。 貝魯耶美食甜點學校位于巴黎15區304-306rueLecourbe.駐扎在一樁簡單灰墻的居民樓里，實在是讓人覺得不可思議。

這所學校始建于1989年，迄今為止只有25年的時間，跟其他名校比起來，實在算是后生。學校的宗旨在于推廣高水平的法式甜點，以及對已經從業的甜點師再深造。每年有1000多名來自世界各地的職業甜點師前來貝魯耶美食甜點學校美食甜點學校學習。其中也有不少來自法國各地，包括巴黎地區，比如LADUREE之類的名店的職業人員前來進修。也有比如藍帶或者FERRANDI剛剛畢業的學生前來專門學習短期課程。

最初的兩位創建者，一位是1979年的MOFJOELBELLOUET。他不僅是一個大師，同時也是位有著多年經驗的老師，也曾是ENSP（Yssingeau）以及一些海外學校的教師。

另一位是1993年的MOF，JeanMichelPerruchon.而這位Perruchon先生就是目前學校的掌門，他曾今在Fauchon,Lenotre等地方工作，也曾在24個國家和地區做個DEMO，實在是一位經驗豐富的大師。學校所有的老師都有豐富的職業經驗。其中不乏MOF，世界冠軍。而且他們都非常熱情和藹，并且知無不言。

貝魯耶美食甜點學校，在亞洲地區，特別是日本也有不少合作學校。所以在甜點水平同樣高超的日本也是相當受歡迎。這些日本甜點學校的學生，也會不定期的來巴黎的貝魯學習、參觀。另外，在韓國、新加坡、臺灣地區以及香港地區，這所學校也有很高的知名度。

日本菓子專門學校

東京有名的烘焙學校有很多所，其中不得不提的是日本菓子專門學校，這所學校名頭很響，自稱是業界唯一行業協會開辦的學校，舉辦過日本國內很多的比賽。 這所學校的面包專業4個人一個組，每2個組共用一個操作臺，也就是8個人圍在一個操作臺上。分組由抽簽決定。學做蛋糕的時候是3個人一個組，一個組一個操作臺。上課是每天8點50開始基本上到下午4點半。學校沒有宿舍，要不就自己租房子，要不就在家通勤。

這所學校教面包的是兩位著名的老師，一位叫鈴木，一位叫益山。鈴木老師曾經在日本一個很有名的面包店工作，。益山老師在日本很大的賓館工作后到美國工作了幾年，曾參加過兩次日本代表隊的選拔賽。兩位老師都有豐富的工作經驗。學校經常會邀請一些日本面包屆比較知名的人過來給學生上課，包括日本面包比賽的評委，日本代表隊教練，日本各種面包連鎖店技術指導，還有一些參加過世界比賽的人和面包店的老板。

在這里你可以接觸到很多種做面包的方法，比如直接法，中種法，液種法，用自制酵母。現在國內做面包的方法都很簡單，有的人根本不知道還有其他的方法，有的人一輩子也不會接觸到的，所以在日本菓子專門學校，老師給你的都會是一筆非常豐富的財富。

東京制菓專門學校
    日本的烘焙名校東京制菓專門學校位于東京新宿區高田馬場，在山手圈內(東京內環)，距離新宿兩站。市中心的安靜處，騎自行車15分鐘到新宿有多家大型百貨，百貨B1層有世界各國的頂級甜點。學校旁邊還有高級住宅區——目白，頂級甜點師寺井澤彥在此有店。

這所學校的留學生非常多。主要原因首先是因為這所學校的知名度——日本數一數二。其次對留學生支援方面比較好，一直以來都是韓國人學甜點的首選學校，臺灣也有很多人報這所學校。近兩年，大陸學生倍增，應該是看好烘焙在國內的發展。

學校最注重的是學生的動手能力，實做時間遠遠超過其他學校。辦學者認為只有在反復的制作中才能把知識和技術掌握得更徹底。

實做比例大概為總課程的90%，每周3次整天實習。在東京制菓，不論什么學科，白天部還是夜間部，都是90%的實做課。基礎配方的操作，調整后配方的制作。由于實做機會多，能夠在學校感受不同配方出品的異同，并且能更深刻的理解每一款產品，反復進行切合實際工作的技術的練習，能夠扎實的掌握做面包和甜點的技術。畢業的時候已經擁有類似幾年工作經驗的熟練程度。

      去實際工作場景，特別擔心的一點就是這個設備該怎么用?東京制菓學校會撫平學生心中的不安。學校網羅了工作中會遇到的各種機器與設備，并且會與時俱進，不斷購置新設備。世界頂尖水平的面包技術教學。材料的配比、加料的時間、面團的狀態、烤面包的時機把握，都能在2600小時的學習中理解記憶。在系統的學習下少走不少彎路。不止是老師授課，同學們也在不斷的失敗中得到成長。在不同的環境中，經歷各種失敗，這樣能夠對面包的性質有更深的理解。

入學要求：

1.高中畢業

2.日語2級(這所學校對語言要求相對嚴格) 入學方法：一般留學生9月開始報名，寫email給學校索取申請表(或者親自前往學校領取)填寫入學愿書，寫動機信學校環境：

3.接到考試通知，筆試，面試，領取通知書，1周內繳費。學費一年250萬日元，折合15萬人民幣，2年總計30萬人民幣 住宿建議： 因為學校位于東京中心部，房租十分昂貴，如果經濟寬裕可以選擇附近的高級住宅區。如目白、代代木，在市中心而且環境優美。如果想經濟些可以每天提早起床，坐1小時電車來上學。

神戶西點藝術專業學院

神戶是全日本西點和面包個人消費量最高的城市,這里有許多受歡迎的西點屋和面包房。在神戶西點藝術專業學院學習西點和面包制作，讓你的專業感得到磨練。學校推薦留學生去西點店的打工，提供給留學生更多實戰機會。在校期間實行小班制的教學，實習時間充沛，學習內容包括250種以上的西點制作、面包制作、藝術咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點裝飾及包裝設計等內容，更可以取得日本國家西點衛生士資格證書。學校實習設施，學生宿舍完備，更有獎學金制度。

Ⅰ、糕點制作專業學科（2年制）

2年內設定有1470小時的實習。1年級時，除學習西點、日本點心、面包制作的基礎技術之外，還學習“糕點制作衛生師”的資格考試必需的廣泛內容。從2年級開始專攻西式點心或者日式點心，學會糖果造型，巧克力造型工藝，工藝點心制作等的高難度的技術。在神戶受歡迎的西點店的工作現場，直接向日本糕點手藝專業人士學習先進技術，培養業界要求的實力。另外，通過在學校開設的咖啡店內的學習，學習經營經驗技術和店鋪協調能力等，對自己創業有用的綜合性技能。

學校經營的店鋪“cafeBene!”,糕點制作專業的學生,2年級的時候,在學校1樓開設的“cafeBene!”里實習,體驗如何銷售和接待可戶等,積累接待普通顧客的現場經驗。

Ⅱ、糕點制作衛生師專業學科（1年制）

這個專業是以取得國家資格認證的“糕點制作衛生師”為目標,1年中完全掌握有關食品衛生和管理方面的專業知識。授課時除了有重點地學習指定科目以外,后期還有應試對策講座等內容,支持全體學生通過考察,并且通過420小時的西點、日本糕點和面包的基礎實習,確實掌握專業技術。

Ⅲ、面包制作專業學科（1年制）

開展1年內培養專業的面包師（面包手藝人）的集中性課程。以年間600小時的面包制作實習為首，還有120小時的點心制作基礎實習，30小時的信息技術演習，充分掌握從基礎到應用技術，豐富多彩的知識。同時，學習用葡萄干和黑麥培育酵母制作的“天然酵母的面包”的做法等也是本學科的魅力。

瑞士DCT
      全球最好的烘焙學校排名瑞士DCT，1991年成立于瑞士盧塞恩，目前是歐洲最好的西餐西點學校，學校開設的歐洲廚藝與餐飲管理專業，受到代表全球最高西餐西點廚藝水平的8個烹飪協會認證，有三名世界頂級廚師任教。

      學校在2010年世界廚藝學校排名第五，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點，學制靈活，既可以像藍帶一樣單學西餐、西點任何一門，又可以加修餐飲管理課程升級為副學士學位（相當于國內的大專）。

    為了畢業時達到一定的操作水準，熟練的手藝是自信心的來源。畢業后工作中是沒時間思考猶豫的。所以在學校里要累計手上的技術，同時也要扎實掌握理論基礎。所以不同于其他學校在學習中專精于西點。共2880小時的課時，其中有2356小時的實做和524小時的理論課。在這超長的實做中，材料的狀態和變化的把握和了解，熟練技法的得到培養。畢業進入工作崗位時會充滿自信.

每周課時35-45個小時，課程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西點課程為歐洲和北美典范課程。

每年學費20萬人民幣（瑞郎匯率1：7.5），學制分一年（西餐、西點任選一門），一年半（西餐+西點雙修），兩年（西餐+西點+餐飲管理，畢業后可獲副學士學位）。最大的好處是學費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務，每周有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了，費用最經濟，性價比最高。

      以上就是全球最好的烘焙學校排名，國內主打烘焙實戰培訓的口碑好學校是哪家？杭州杜仁杰實戰烘焙培訓是國內較早一家以名店核心產品技術培訓的機構，也是國內一家由名店技術主管親自授課的烘焙培訓機構；培訓內容涵蓋：西點培訓，蛋糕培訓，面包培訓，烘焙培訓。

     情景化教學、國際化教學標準、頂級專業的硬件設備，經驗豐富的一線名師親自教學，店鋪式培訓和操作，全面的售后服務支持打造開店實力最強的培訓學院。

     學院堅持以“把經驗傳遞給有夢想的人”的辦學理念，杜仁杰實戰烘焙教你技術，更教你開店！

     在杜仁杰實戰烘焙培訓學校，學的不僅是技術，更是夢想！

       杜仁杰老師用心把實戰實的核心產品和技術毫不保留的傳授給他的每個學員，希望每個學員能夠學到更多好吃，好看，好賣，有特色經的起市場檢驗的產品。為了保證學員學習質量我們采用小班制，手把手和你一起產品示范，操作，講解，保證你在課程安排時間反復練習，反復操作熟練全部所學技術，確保你開店后，產品技術萬無一失。