貝果面包優(yōu)點：貝果面包低油低糖，健康松軟有韌勁 ，未來的發(fā)展趨勢，更受消費者歡迎 。貝果名店的核心技術(shù)！

    杜仁杰貝果面包培訓(xùn)30款貝果產(chǎn)品如下：

    貝果面包為什么叫貝果？貝果是Bagel的漢語音譯。Bagel這個單詞起源于意第緒語，是一種傳統(tǒng)的猶太面包圈。貝果內(nèi)部組織致密，有嚼勁，外皮呈棕黃色，略硬，微微發(fā)脆。面包師經(jīng)常在烘烤前，撒一些植物種子在貝果圈表面，這樣可以讓其更加美味，最常見的種子有罌粟籽和芝麻籽。

    貝果面包和普通面包區(qū)別？

1、原料不同：貝果面包主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成。普通面包由面粉，酵母，水，鹽所制作而成。

2、口感不同：貝果面包口感也柔韌勁道，還會帶有微微的咸味，還可以剖開做成三明治。普通面包分為脆皮型、軟質(zhì)型、半軟質(zhì)型、硬質(zhì)型四類口感面包。

3、具有烘烤和發(fā)酵的面包香味，并具有經(jīng)調(diào)配的仿香風(fēng)味，無多味，口感松軟適口，不粘、不牙磣，無異味，無未溶化的糖、鹽粗粒；組織細膩，有彈性，切面氣孔大小均勻，紋理均勻清晰，呈海綿狀，無明顯大孔洞和局部過硬，切片后不斷裂，無明顯掉渣。

4、加工工藝多采用二次發(fā)酵法和一次發(fā)酵法，歐洲家部分采用三次發(fā)酵法，國同內(nèi)也有采用酒花液體三次發(fā)酵法。主食面包表面一般不刷油和蛋，多呈黃褐色或棕黃色。

5、質(zhì)量要求：形態(tài)完整，無缺損、無龜裂、無凹坑，形態(tài)應(yīng)與品種型相符，表面光潔，無白粉、無斑點；面金黃或淡棕色，均勻一致，無烤焦、無發(fā)白現(xiàn)象。

6、形式不同：貝果面包只有一種形式，普通面包有脆皮面包，如法棍、羅宋面包、德式面包等。硬質(zhì)面包，如俄式大面包、塞克面包、檜木面包、菲律賓面包等。軟質(zhì)面包，如白面包、吐司面包、大方面包、長方形面包、大小圓面包等。

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杜仁杰貝果面包培訓(xùn)有哪些優(yōu)勢？有國際烘焙大師杜仁杰老師親自授課，一對一指導(dǎo)，主流貝果面包技術(shù)學(xué)好為止。